dinsdag 27 september 2016

Mijmering 113 Toscaanse maaltijdsalade, wat tipjes en herfst genot...


Beste mensen,

Liefde is een deel van jezelf met anderen delen....

Annemiek
 
113 Consumindermijmering 2016.
 
Tip.
September ochtenden fris van dauw en koelte die welkom is na te warme zomerdagen. Ik ben een herfst aanbidder en zo uit het warme bed de fleece woonmantel aan over het ponnetje loop ik naar buiten om de nieuwe dag te omarmen... De fleece woonmantel is niet zomaar een ochtendjas maar een heerlijk zacht top tot teen dekentje waar je mee rondloopt dat eerste uur. Een ontbijtje buiten of zomaar een ommetje in de tuin.Een herfst woonmantel maak je van een fleecedeken in de breedte aan elkaar genaaid tot de helft van de hoogte want je moet er als een overal in kunnen. De schouders aan elkaar en nee niets eraf knippen maar wel de armsgaten in knippen en met een rolzoompje omnaaien met de machine of de hand. De middenvoor sluiting kan met klittenband of lintjes gesloten maar altijd met zo’n grote ( kilt) spelt eraan. De winter woonmantel wordt van wol met een capuchon al of niet met aangeknipte mouwen........In een mand ligt de herfst woonmantel altijd bij de hand en in de avond ook al behaaglijk.......
 
Tip 2
Toscaanse salade...
Bij mijn ochtendrondje zag ik dat het merendeel van de ingrediënten voor een Toscaanse salade in mijn tuin aanwezig waren. Ik heb mijn zoon Samir uitgenodigd op het etentje om mijn recept een rapportcijfer te geven en dat werd een negen! Misschien voor jou de reden om het recept uit te proberen?
 
Ingrediënten:
Klein stokbroodje of ciabattabrood
een paar takjes rozemarijn of oregano
klein blikje van 30 gram ansjovis in olie
klein bosje basilicum
4 paprika’s
1 pepertje als je hebt maar hoeft niet
1 teen knoflook
kerstomaatjes als het kan rode en gele
ik had alleen gele
3 grote tomaten
rode-wijn-azijn
geraspte kaas
olijfolie
peper/zout
 
Werkwijze:
Scheur of snij een deel van het brood in stukjes, besprenkel met olijfolie, hussel ze met wat rozemarijn of oregano en rooster in een braadslee in de oven of in een wok.  ( ik had alleen rozemarijn en prima) Leg de croutons apart...
 
Maak de paprika schoon snijd ze in grove stukken en rooster ze in de oven of in de wok en laat ze afkoelen...
Hak de ansjovis en de tomaten in kleine stukjes en meng ze in een kom met de klein gesneden paprika en peper. Knip de basilicum fijn en hak de knoflook fijn en meng alles met een scheut rode-wijn-azijn en olijfolie naar smaak. Omdat de ansjovis zo zout is voeg ik geen zout toe aan de salade...
Vlak voor het opdienen wat hele basilicumblaadjes toevoegen de croutons en geraspte kaas. Alles omscheppen en direct opdienen met de rest van het brood en/of roomboter of kruidenboter. Een glas witte wijn maakt het af maar ik wil nog een mijmering schrijven en van een half glas sta ik al op de kop......
 
Tip 3
Kieper koffiedrab uit de koffiefilter in de afvoer. Dat helpt tegen verstoppen want drab schuurt vette aanslag van de binnenkant leidingen.
Een halve appel in de broodtrommel houdt het brood langer vers.
Enkele bewaarappels tussen de winteraardappels mengen in de kisten voorkomt het “schieten” van de aardappels.
Als je blikken met resten verf niet rechtop maar ondersteboven zet droogt de verf niet uit met een vel als gevolg. Wel het deksel goed sluiten......
Een bot geworden schaar is te slijpen door meermalen in schuurpapier te knippen.
Verstevig een vel papier plaatselijk aan twee kanten met doorzichtig plakband voordat je met een perforator gaatjes maakt. De gaatjes zullen niet uitscheuren
Met wasknijpers zijn alle zakken en pakken in de keukenkast hermetisch te sluiten....
 
Mijn leventje...
Ik hou van de herfst met nevelslierten en dauw. Mijn zalig dekbed waar ik af en toe een been onderuit steek om daarna te kunnen genieten van de warmte eronder. Geen klamme kussenslopen en natte hoeslakens van de hitte. Nacht en dagcrème die in kan trekken en niet van je huid druipt en geen zweterige natte haren die bijna elke dag gewassen moeten worden. Douchen in de schemering en langzaam ontwaken omdat de dagen korten. De zon overdag is extra gegeven en neemt af in kracht.... Ik fiets nog zonder jas of met een flodderjasje aan met af en toe een vestje. Blote voeten in dichte schoenen en de witte zomerbroeken gaan ongestreken opgevouwen in de kast voor volgend jaar. Voor de zomer worden ze wel weer gestreken na een kort spoelbeurtje.
 
Ik doe wat langzaamaan en dat ligt aan het mooie weer waardoor het lijkt of de nazomer geen afscheid neemt. Er moet veel gedaan in de tuin maar ik kijk alleen maar en oogst en geniet van het licht dat zo bijzonder is in september. Als het echt kouder wordt verzet ik bergen... reken maar....Mijn zoon Samir is vandaag komen helpen en trekt de lijnen door. De compostbak en de GFT, de plastic hero zak en de fiets van ma binnen en de schuur sluiten. De stofzuiger naar beneden en ik bedenk dat er een stofzuiger bij moet komen. Het ding de trap op en af sjouwen is geen doen. We doen wat rustig aan de herfst en ikke en lijken alle tijd van de wereld te hebben...
 
Annemiek