maandag 15 februari 2016

Mijmering 19 Tortilla's sneeuwvoordeel.......en dankbaarheid

Beste mensen,

Onze toekomst groeit uit
wat we vandaag doen....

Annemiek
19 Consumindermijmering 2016.
 
Tip.
Sneeuw in Limland en de kokosmat kan op de kop in de sneeuw. De dure persen en de vloerkleden idem. Ze krijgen daardoor een opfrisbeurt en worden weer vol van kleur, de grauwsluier eraf en het stof eruit.
 
Kou in het land en de vriezerladen kunnen zo in de sneeuw gezet en de vriezer ontdooit met wat sneeuw/water in een pan koken op het gas en/of regenwater als het niet bevroren is. De pan met kokend water zo in de vriezer zetten en de deur dicht. Snel ontdooien. Wel de vriezer op NUL en/of de stekker eruit. 
 
Tip 2
De moestuinkalender helpt je als geheugensteuntje dus schrijf alle tuinactiviteit op zodat je volgend seizoen een leidraad hebt. Vorig jaar heb ik de peultjes en erwtjes rond 25 februari voor/gezaaid en mijn gevoel zegt daar dit jaar nog een weekje bij te doen. Dus rond de 30e of zo. Mijn gevoel zegt dat we nog winter krijgen en die plantjes moeten toch na vier weekjes naar buiten. Ze kunnen wel wat kou verdragen maar zo heel veel ook weer niet. Nou ja.... de zaadjes liggen klaar en maar eens opmaken al dat gekregen zaad voordat ze niet meer kiemen. Oud zaad verliest kiemkracht........
 
Tip 3
Mijn slecht evenwicht kennende ga ik met gladde wegen niet op pad om boodschappen te doen. Er is altijd wel een blikje kidneybonen en mais en zo om Mexicaanse tortilla's te maken.
 
Ingrediënten:
Potje mais
blikje kidneybonen in saus
geraspte kaas
dikke ui
teen knoflook
tex mex kruiden
eventueel 1 paprika ( had ik niet)
voor de niet vegetariër een beetje gehakt ( ik niet)
beetje tomatenpuree of tomatensaus
(Ik nam wat aanhangende saus van de kidneybonen)
peper/zout.
Geraspte kaas ( nam ik uit de vriezer)
 
Voor de tortilla lapjes:
Beetje bloem
snuf zout
water.
 
Werkwijze:
Fruit de ui en de knoflook tot de smaakjes vrij komen. Laat de mais en de bonen uitlekken en vang de saus van de bonen op. Als je een paprika hebt dan in stukjes gesneden roerbakken bij de ui en look.  Mais en bonen toevoegen en eventueel wat saus of tomaatpuree en de helft van de kaas. Alles omscheppen en af laten koelen.
Tortilla’s zelf bakken:
Maak van wat bloem en een snuf zout met water een dik klontjesvrij beslag. Daarna water toevoegen tot het beslag iets dikker is dan melk. Beetje olie in een wok of koekenpan en een dun laagje beslag laten uitlopen in de pan. Eerst in het midden en dan door de pan schuin te houden het beslag uit laten lopen zodat je een heel dun “pannenkoekje” hebt een zogenaamde wrap of tortilla. De tortilla keren en net droog laten worden zonder echt te bruinen. De tortilla op een werkblad of bord schuiven en niet stapelen. In het midden van de tortilla een streepje vulling en de tortilla oprollen met op het eindlapje wat kaas dan plakt het eindje mooi dicht. De tortilla’s met de opening naar beneden, naast elkaar in een met olie
besmeerde vuurvaste schaal leggen. De tortilla’s bestrooien met de rest van de kaas en in de oven op 200 graden tot de kaas is gesmolten......... Tortilla’s van te voren maken en een dagdeel later in de oven zetten kan prima. Dan wel langer in de oven met aluminiumfolie afgedekt 30 minuut op 180 graden. Daarna zonder folie nog een kwartiertje. De tortilla’s in bakjes in een diepvrieszakje invriezen kan ook en kunnen ze zo uit te vriezer in de koelkast. Dat scheelt weer energie en slaat de koelkast niet zo vaak aan. Ontdooid kan het bakje zo in de oven........
 
Mijn leventje.....
Ons “winkeltje”van basis boodschappen kon worden gevuld omdat er eurootjes over waren van de Kerstactie. 50 maal van alles en dan moet je denken aan rijst bloem pasta closetpapier afwasmiddel sunlight en soda ( om SUNSODA te maken.) Olie kuip margarine bakboter jam hazelnootpasta bouillonblokken en houdbare melk. Het komt steeds meer voor dat mensen geen voedsel hebben en dat gebeurde afgelopen week weer eens met een gezin met zes kinderen. Zonder ontbijt naar school de arme wichter en kan ons consuminderhuis een doos basis boodschappen leveren binnen een half uur. Daarnaast de uiterste houdbaarheidsproducten zoals brood van gisteren en zuivel groenten die direct op moet. Vele sinasappels waren bij ons binnen gekomen omdat in de netjes een rotte zat maar de rest was prima. Wel onverkoopbaar voor de super. We zoeken de rotte sinasappels eruit en de kinderen krijgen fruit. Uiterste houdbaarheidsproducten zoals brood zal in de vriezer moeten en de groenten direct verwerkt in gerechten die ingevroren worden maar wat past er nou in zo’n
klein vakje van een tafelmodel koelkastje. De mensen in nood kregen een hoge diepvries mee met acht lades die we kregen van een rijk gezin dat een vriezer had gekocht die zichzelf ontdooit. Gelukkig kan de moeder van de kids goed koken. Elkle week mogen ze nu tweemaal de broodlijn komen ophalen tot de huur/zorgtoeslag komt en er dus weer leefgeld is. Ik kan er zo blij van worden en alle mensen van ons consuminderhuis mee.......
 
Afgelopen tijd zijn er meer dingen gebeurd om blij van te worden. We zijn afgelopen week weer twee nieuwe budget/consuminderkringen gestart. De 38e en de 39e sinds 2007. Als ik een kringlid onder de loep neem dan is dat een mevrouw die bijna nooit meer buiten kwam. We voorzagen in dit gezin van de broodlijn, voedsel kleding en de feestdagen door. Mevrouw leert meer te doen met minder in een kring en leert consuminder recepten in de kookworkshops die heel gezellig zijn. Het eerste hartig gevuld brood is thuis al gebakken. Mevrouw gaat komende week woondekens leren maken van dekens voor haar gezin waardoor de verwarming lager kan en we leverden een naaimachine zodat ze thuis verstelwerk kan doen en wat maken van lapjes die bij ons binnen komen. Je ziet mevrouw weer blij worden en zin krijgen in al dat nieuws. Wat een weelde moet dat zijn, die blije moeder voor die meneer en de kids........Dat wilde ik even met jullie delen ( in grote dankbaarheid) omdat er in de decembermaand zo heel erg aan onze doelgroep wordt gedacht en we daarom nog steeds kunnen zorgen en ondersteunen in maatwerk waar het nodig is maar altijd in voor wat hoort wat! Ze moeten willen leren.......En dat betekend ook dat de broodlijn stopt voor de meneer die niet in de budget/consuminderkring wilde.....en de meneer die nog steeds leert in de kring wel een inboedel krijgt als hij een woning krijgt. Van leren en werken is nog nooit iemand dood gegaan nietwaar.........
 
Annemiek