woensdag 30 september 2015

Mijmering 119 Inwecken, zuurkool met appeltjes en de winterbeurt.




Beste mensen,

Een moederhart begrijpt
wat haar verstand niet kan bevatten.......

Annemiek
119 Consumindermijmering 2015.

Tip.
De stekgeraniums gaan naar binnen. De nachten zijn te koud voor de arme wichtjes. Ze krijgen een heerlijk plekje op de vensterbank voor het raam van een onverwarmde kamer op de 1e etage en kunnen de winter achter glas voorbij zien gaan. Elke week een eierdopje water per potje is voldoende. In het plastic onder bakje waar drie op een rij plantjes instaan. Beperkt water zorgt voor korte sterke planten. Elke week dezelfde dag water geven is aan te raden en de bloemknopjes gelijk eruit knijpen want ze mogen niet gaan bloeien in overwintertijd. In de maand maart 2016 mogen de bloemknoppen blijven en tot bloei komen..........

Tip 2
Cactusjes en andere kamerplanten die de zomer buiten doorbrachten kunnen ook naar binnen..........De belleboompjes oftewel fuchsia en de oleander kan naar binnen om te overwinteren. Vorstvrij koel opslaan en eenmaal per week karig water geven........Komende week meer over fuchsia snoeien en stekken.

Tip 3
Voor de winter de kunststof raamkozijnen nog eens een winterbeurt geven is aan te raden. Dat betekend eerst grondig het vuil verwijderen vooral bij ramen die veelvuldig op kiep staan is dat soms wel nodig ( zoals je ziet.) Met SUNSODA die PH acht heeft is dat een fluitje van een cent. SUNSODA in een leeg afwasmiddel flaconnetje werkt handig voor schoonmaakwerk. Met het fijne dopje kan goed puur gedoseerd worden in hoekjes en gleufjes. Wat water erop met de spons en even weken laten terwijl je de ramen wast. Met een oude tandenborstel kom je in hoekjes en met de vaatdoek om een mes kom je in
de smalste gleufjes om het vuil te verwijderen zonder beschadigingen. Nee geen schuursponsjes gebruiken, ook niet voor de zwarte strepen( zie foto) Als de strepen er niet met SUNSODA afgaan dan wel met auto/was zoals je ziet. De schone kozijnen werden van boven tot beneden met auto/was ingewreven. Met een zachte doek of oude panty opwrijven kan. De kozijnen kunnen nu beschermd de winter in en vuil valt er zo vanaf en daardoor ramen wassen peanuts is geworden.

Tip 4
Zuurkool stamppot met witte bonen en gebakken appeltjes.
Zuurkoolstamppot koken voor twee dagen kan best. In het kader van diepvries leeg eten werd bij de aardappels wat glaskoolraapjes
mee gekookt en bij de zuurkool witte bonen als vleesvervanger ( plantaardig eiwit)

Ingrediënten:
Pond zuurkool
enkele aardappels
er kan een rest koolraap of aardpeer bij de aardappels.
handvol gekookte witte bonen
(eventueel eerder gekookt en ingevroren)
scheut melk nootmuskaat en klontje boter voor de puree.
enkele appeltjes.

Werkwijze:
De aardappels schillen en klein gesneden met weinig water en zout opzetten. Vanaf kookpunt op laag gas garen. De zuurkool eventueel afspoelen als je niet van te zuur houdt en opzetten in een tweede pannetje met weinig water. Na tien minuut de bevroren witte bonen bij de zuurkool en de bevroren koolraap bij de aardappels en alles weer op hoog gas tot kookpunt. Op laag gas verder garen. Ondertussen de gewassen appels in parten snijden en van klokhuis ontdoen. De appel in
schijfjes bakken in iets olie in de koekenpan. Als de aardappels/koolraap gaar zijn afgieten en met de mixer of stamper verwerken tot puree met wat nootmuskaat boter en de melk. De zuurkool afgieten en door de puree scheppen met een houten lepel. Op deze manier zuurkool stamppot maken brengt een heerlijk resultaat.........Serveer de stamppot met mosterd en de gebakken appelpartjes.

Tip 5
Ik heb nog wat pastasaus gemaakt die langer in de voorraadkast zal staan en werden de potten in geweckt. Ik heb geen weckketel en wil er ook geen. In de grote soeppan kan het ook. Een oude theedoek op de bodem leggen waar de potten op werden gezet. Koud water erin tot de halsjes van de potten en het water aan de kook brengen. Net aan de kook het gas zeer laag zetten of op een klein gaspitje. Eventueel op zo’n warmhoudplaatje net tegen de kook aanhouden. Dertig minuut is genoeg....De potten direct uit het water op een theedoek of handdoek zetten en afdekken. Het hete water werd voor de afwas gebruikt........ Tomatensoep in potten inmaken kan op dezelfde manier of minestronesoep of.......witte bonen in tomatensaus.

Tip 6
Monique mijn hulp is weer geweest en de keukenvloer werd grondig in de week gezet met SUNSODA een op twee. Ongeveer een beker SUNSODA op twee bekers water dus behoorlijk geconcentreerd. De tijd deed tijdens de koffiepauze het werk en je ziet hoeveel smurrie er van de vloer afkomt. De volgende keer over twee weken de gang.........Ik zag gisteren een mevrouw in de super met een duur agressief schoonmaakmiddel bij de kassa. Dat maken we dus zelf en wel SUNSODA dat 36 cent voor 5 liter kost............

Mijn leventje.....
Monique mijn hulp komt nu om de twee weken drie uur schoonmaken. Dat kan nu mijn huis half leeg is geruimd. We werken hand in hand en alles wat ik zelf kan doen wordt door mij gedaan. Ik doe graag de grote beurten zelf.... het prutswerk zoals de gleufjes van de kozijnen en de kozijnen in de was zetten en dat lukt op stahoogte want ik ben groot. Bukken gaat moeilijk en dan altijd met gespreide benen en mijn linkse been zijwaarts gestrekt en daar is niet altijd plaats voor.  Me vasthoudend aan een stok of bezem tuingereedschap of zo helpt ook wel. Soms ga ik over grenzen en dat gebeurde nadat ik de douche had gesopt afgelopen week. Dat doe ik dan in mijn blootje als ik toch onder de douche wil gaan. De tegels staande insoppen en de douchebak op de knietjes met de emmer naast me en dat op de knietjes was te ver gegaan. Ik laat me dan gewoon op een dikke handdoek vallen voor de douche want normaal knielen lukt niet. Ik vergeet in mijn enthousiasme dat ik nooit meer overeind kom zonder hulp. Het vloertje van de badkamer werd meteen maar mee gesopt en de SUNSODA deed zijn werk. Met het oud tandenborsteltje in de hoekjes en alles droog gedweild begonnen mijn knieën op te spelen en moest ik recht zien te komen.... Daar lag ze dan in haar blootje die Annemiek en het werd wat frisjes opeens. Toen ben ik achterwaarts maar naar de trap gekropen en dat was me toch een uitvinding.......Gewoon achterwaarts de trap af en sta je opeens recht. Zo kan het dus ook....Nu nog op begane grond een kelder uit laten graven met een trapje en hoef ik niet helemaal de keukendeur uit het hofje over te kruipen naar de drie treetjes en de leuning bij de schuur in de achtertuin. ( grapje)

Annemiek

 

dinsdag 29 september 2015

Mijmering 118 Van ingevroren groenten naar pot in de voorraadkast....


Beste mensen,

Geen mens kan duizend dagen achtereen gelukkig zijn
Geen bloem kan honderd dagen blijven bloeien.
En als de bloei eruit is weet je... geluk komt altijd weer terug....
Ik ken het niet anders....

 Annemiek
 
118 Consumindermijmering 2015.
Tip.
In het kader van diepvries leeg eten of leegmaken heb ik vele groenten en tomaten verwerkt in pastasaus. Het leek een beetje op de groeiende kerststol in het voorwoord van mijn boek ETEN UIT DE EERLIJKE MOESTUIN.  Ik begon met twee uien aan te fruiten in de wok met even later enkele tenen knoflook. Na een wandeling door de tuin en een duik in de vriezer werd een grotere pan
gezocht en de braadslee werd opgeduikeld. Vele wortel stukjes verder uit de tuin en de vriezer heb ik een bos bleekselderij in stukjes toegevoegd. De vriezer weer ingedoken werden alle zakken ingevroren paprika verzameld....De pan was toen alweer te klein en werd de mega soeppan uit vervlogen tijden ingezet. Een draagzak vol bevroren overrijpe tomaten uit de vriezer en een handvol rozijnen plus vele kruiden zoals tijm lavas salie en een pepertje met twee zaadjes. ( Niet meer zaadjes anders wordt het te pittig) Het werd een heel spektakel....in die grote wasketel eh..... pan. Ik werd er blij van.

 
Ik ben wel wat tijd bezig geweest al die tomaten te schillen maar dat is leuk werk. Uit de vriezer direct even afspoelen en vallen de schilletjes er al vanaf. Er werd nog een blikje geconcentreerde  tomatenpuree bij gedaan en een zakje voor gekookte witte bonen uit de vriezer. De saus heeft een hele tijd staan te borrelen en in te koken en hemelse geuren vulden mijn keuken. Er werden potjes met schroefdeksel af gewassen en de trechter van een afgeknipte melkflacon opgezocht. De trechter op de pot werd de kokend hete pastasaus ( soms met hulp van een
mes voor de goede doorstroming) in de potten gewerkt. Eerst twee pollepels van het dik en dan een pollepel saus om af te vullen tot de rand. Zo verdeel je groenten en saus gelijkmatig. Direct de pot sluiten en een dagdeel op de kop zetten. Zestien potten was mijn oogst kant-en-klaar pastasaus voor de drukke dag in de week als ik in het consuminderhuis werk en
geen tijd heb om te koken. Alleen de pasta even koken en de saus uit de pot warm maken. Binnen een kwartiertje aan tafel en...........geen stroomkosten van de vriezer als de pastasaus voortaan in potten wordt ingemaakt. Zeg nou zelf....dat “inmaken” stelt eigenlijk niets voor.........Pastasaus in pot blijft wel drie maanden goed die hoef je niet nog extra te wecken. Met soep in pot is dat een andere zaak en daar komen we nog op terug.........

 
Mijn leventje....
Van de ingevroren heerlijke tuinbonen en erwtjes plus een worteltje werd gevulde omelet gemaakt en was ik zomaar weer vergeten dat ik die dag al had gekookt. Dat deden we in Tunesië ook tweemaal per dag koken dat is in vele landen zo. De vele zakken glas koolraapjes kunnen toegevoegd worden aan de stamppotjes komende weken en is die vriezer zo leeg en blijft mijn portemonnee gesloten. Half aardappel half raapjes en groente erbij zoals andijvie uit de tuin. Er kan een vegaburger opgemaakt en zit ik nog steeds met het feit eigenlijk voor de
vegaburgers en de witte bonen een vriezertje nodig te hebben want die porties maak ik bij het dozijn of zo.........we denken verder. 
 
Vroeg in de ochtend is het 16.5 graden in mijn woonkamer en zit ik te werken aan de PC in mijn woonmantel. Gaandeweg de ochtend als de zon naar binnen schijnt open ik de glas ( inbetween) gordijnen en de deur naar de ( koude) keuken dicht. De zon verwarmt mijn woonkamer gratis met drie graden en helemaal goed. Om 13.00 uur is het 18 graden. Het zijraam is mijn perfecte bijverwarming en er hangt geen gordijn alleen een rolluik dat bij de schemering dichtgaat en in de ochtend weer open. Bij schemering gaan de dubbele overgordijnen bij de voor en achterdeur dicht en dat scheelt veel aan tocht. De overgordijnen in de woonkamer die tot op de vensterbank staan worden gesloten en voor de trap naar de bovenverdieping hangt ook een dubbel gordijn om de warmte beneden te houden. Boven stook ik nooit... alleen in de badkamer. Luchten gebeurt een maal per dag met ramen/deuren tegen elkaar open en de wind die vieze lucht afvoert en de schone lucht erin blaast. Lucht met kookgeurtjes, vocht, ziekte kiemen, parfum, shampoo en was geurtjes, luchtjes van de kattenbak als floor er net even op was en en.......die kunnen we missen. De schone lucht warmt snel op en je blijft gezond bij al die frisheid. Een raam de hele dag op kiep is niet aan te raden want dan slaat koude lucht neer op de muren en dat wordt vocht. Was drogen binnenshuis ook altijd met ramen tegen elkaar open. Als de was droog is het raam dichtmaken. In de nacht op je slaapkamer het raam op kiep is prima maar na het luchten overdag dichtmaken.
Allemaal wetenswaardigheden die dit mens gaandeweg haar leven opdeed. Doe er je voordeel mee zou ik zeggen....
 
Annemiek 

maandag 28 september 2015

Mijmering 117 Salie thee clafoutis en de achterhaalde valkuil van de commercie...



Beste mensen

De hoogste openbaring is de stilte
in het prachtig herfst landschap.

Annemiek.
 
117 Consumindermijmering 2015.
 Elk begin van de week laat ik een stukje zien van Consuminderhuis PARKSTAD. www.consuminderhuisparkstad.nl. Deze keer een stukje over burendag. Ons consuminderhuis werkt samen met maatschappelijk werk ( buurtwerkers)  HEEMwonen, gemeente en politie in project LEVEN LATEN LEVEN om in buurt Heiveld door activiteiten te organiseren de mensen met elkaar in contact te brengen. De bedoeling is meer verdraagzaamheid en een fijne sfeer in de buurt. Een van onze coördinators Theo Balter ( meneer met de zwarte trui) heeft o.a. dit stuk van het consuminderhuis van mij overgenomen. Theo zit aan bij de vergaderingen en organiseert mede de activiteiten in de wijk. Voor burendag betekende dat tafels en stoelen afleveren in een straat van de wijk. Mensen delegeren die stoelen schoon te maken ( Wilma Moederscheim) en de aankleding verzorgen. Prijsjes die we het jaar door sparen ( hergebruik) mooi ingepakt op de juiste plek afleveren
voor het rad van avontuur en broodjes voor de hamburgers aanleveren. ( gekregen van PLUS )
 

Enkele vrijwilligers van het consuminderhuis werkten mee tijdens de burendag ( de kleine mevrouw Ginette van Maldeghem) in de catering en verder vooral mensen uit de wijk want dat is de bedoeling... Aan het einde van de dag werd onder leiding van Theo alles weer op gehaald samen met Kevin Karbstein ( meneer in witte trui)
 
Theo coördineert veel meer maar afgelopen zaterdag vooral burendag en tussendoor de broodlijn ophalen ( met hulp) en uitdelen aan de vele gezinnen die zes dagen per week gratis een bigshopper voedsel bij ons ophalen. ( tussen de 50/60 gezinnen per week) Zuivelproducten groente/fruit en brood omdat de uiterste datum verstrijkt en het beter direct gebruikt kan worden maar
daar is niets mis mee zoals je ziet.
 
Tip.
Hergebruik water kan prima met de was. In een bak heb ik wat bloesjes gelegd in lauw water en wasmiddel. Daarna werden de bloesjes gespoeld en nat opgehangen aan de lijn. Waswater en spoelwater werd in de bovenlader wasmachine gekieperd en de zwarte fijne was aangezet met ietsje wasmiddel erbij maar niet veel. De wasmachine nam water bij en begon te draaien. Wasmiddel water en was vermengend....twee minuut later heb ik op de UIT knop gedrukt oftewel de pauzeknop. Twee uurtjes was weken in het water en doet de tijd het werk. Daarna de wasmachine weer aan op kort programma 30 graden 30 minuten. De was heerlijk fris en schoon aan de lijn in de wind en heb ik zeer weinig stroom gebruikt hergebruik water en hergebruik wasmiddel.

 
Het mooie lichte jasje had vlekken bij de zakken die met SUNSODA en wat water werden ingesmeerd. Het jasje twee uurtjes of zo laten liggen om te weken. Witte lingerie erbij en een wit laken werd de hele boel op 30 graden gewassen in 45 minuut programma. Alles heerlijk schoon aan de lijn....
Het nette bloesje gebruik ik tegenwoordig meer tijdens presentaties en uitjes en wordt meermaals even op de hand gewassen want ik zet geen machine aan half of kwart gevuld.  Altijd bewaar ik het sopje in de wasmachine als starter voor de volgende machine was en dat kan ook in een voorlader... zo’n beetje sop loopt er niet uit en komt niet eens aan het deurtje.
 
Een mevrouw in een consuminderkring merkte op dat ze bij het uitzoeken van wat de kinderen dragen die week rekening houdt met de kleuren zodat alle kleertjes samen in de wasmachine kunnen voor EEN VOLLE WASMACHINE.  Dat leren aan elkaar in een kring is geweldig om mee te maken. Een andere mevrouw vertelde over het babybadje waar ze instaat onder de douche en van dat water twee dagen de plee had doorgespoeld. De kring waarover het gaat is kring 33 en aan de slag met energiezuinig. Ze vergelijken hun energie verbruik en gaandeweg zie ik hun verbruik lager worden. Bedragen van 800,00 tot 1200,00 euro na een jaarafrekening terug krijgen komt regelmatig voor. Er ontstaat bewustwording met veel humor als een mevrouw vertelt dat ze in bed ligt warm onder het flanelletje en de ketel hoort aanslaan middenin de nacht omdat de meneer van het energiebedrijf heeft gezegd dat de verwarming altijd op 15 graden moet blijven staan. Dat is natuurlijk zot en het spelen met de thermostaat leer ik ze wel maar daarover later deze week meer...........
 
Tip 2
Net op de rand van een verkoudheid drink ik twee dagen saliethee vers uit de tuin. De hele dag door staat de theepot op het lichtje en komt er af en toe wat kokend water bij. Ik drink wel 12 koppen of meer salie thee en mijn hoofd wordt binnen een dag lichter en de zakdoeken liggen steeds onder handbereik om te snuiten. Ik drink de thee met een drupje vlierbloesemsiroop voor de zoet en helpt de salie mijn verkoudheid weg voordat het echt vervelend word. Voor de vorst wordt de salie in de tuin afgeknipt en te drogen gehangen in het trappenhuis. Na enkele weken drogen komt de salie in een gesloten pot met deksel in de keukenkast...... De winter kom ik er wel mee door........

 
Tip 3
Clafoutis gemaakt van in de diepvries nog aanwezig rood fruit. Wat kersjes van buur en wat bramen en frambozen. Rood fruit is heel betaalbaar te koop in de vriezer van de super.
Ingrediënten:
3 eieren
1 glas melk
75 gram suiker
80 gram bloem
2 zakjes vanillesuiker ( als je hebt)
snuf zout.
Rood fruit.
 
Het fruit laten ontdooien en uitlekken in een vergiet en in een ingevette springvorm of vuurvaste schaal leggen. In een kom met de houten lepel of mixer de beslag ingrediënten mengen en over het fruit gieten. In de voorverwarmde oven op 180 graden ( ongeveer een uur) tot het tussen het fruit lichtbruin en gaar lijkt. Clafoutis kan bij de koffie warm geserveerd worden bestrooit met poedersuiker of met een bolletje ijs als nagerecht.
 
Mijn leventje.....
Ik ben van plan tijdens de winter mijn genoegpunt consuminderen nog iets te verlagen door geen koelkast en vriezer te gebruiken. Ik heb mijn vriezer ontdooit ( wel weer aangezet zolang er spul in ligt) en al begonnen met leeg eten. Het is te zot voor woorden als je bedenkt dat er een half jaar spullen bewaard worden die net zo goed gewoon direct opgegeten kunnen worden in het lopende menu. Denkende aan de vegaburgers die ik in de vriezer bewaar ben ik op warenonderzoek gegaan bij MAXWEL. Vriezertjes met twee laden geeft het niet, vertelde meneer ( we hebben er een in de keuken van het consuminderhuis) Verder ben ik veel te weten gekomen over een en twee sterren en de commercie die ons weer een loer aan het draaien is. Er zijn nu vriezers die nooit ontdooit hoeven te worden vertelde meneer en ik zag dat die een ster hadden. (Ze kosten 200 euro meer dan de normale vriezers want gemak kost geld.) Twee of meer sterren is energiezuinig volgens mij. Meneer vertelde dat als de commercie niet voor je denkt je wel eens vergeet de vriezer te ontdooien en een ijslaagje van een cm  in een twee sterren vriezer al een ster eraf haalt. Twee cm ijslaagje haalt alle sterren weg en een bult ijs in je vriezer is een giga stroomvreter. Hoeveel kosten die schamele erwtjes en boontjes dan wel niet die je meent te moeten bewaren. Conclusie van meneer de verkoper: Koop een dure vriezer die je nooit hoeft te ontdooien en bewaar daar je spul in wat je denkt nodig te hebben in bevroren toestand. Je hoeft dan niet te denken aan ontdooien en kan je de vriezer vergeten inclusief de inhoud die je nooit meer gebruikt. Ik hoorde van een mevrouw uit de budgetkring dat ze borstvoeding in de vriezer had gevonden van drie jaar terug. Haar kind was inmiddels bijna vier jaar.
 
Je leest het goed....ontdooi regelmatig je vriezer want als je dacht een vriezer van twee sterren dus energiezuinig te hebben heb je wellicht mis gerekend want heb je vele sterren vermogen nodig om de energierekening te betalen die door die stiekemerd vriezer huizenhoog is geworden.........Ik ben alweer een stapje verder en de vriezer gaat eruit nou ja....... uit en een seizoen gekeken of ik zonder kan voordat ik hem ruim.
 
Annemiek