zondag 20 augustus 2017

Mijmering 84 Blote billetjes in het gras, salade en de kindervakantie eurootjes....

Beste mensen,

Met jou...
kunnen ze even de hele wereld aan....

Annemiek.
 
 
84 Consumindermijmering 2017.
 
Tip.
Ze hoeven maar schoon te zijn... De potten waar groenteplanten in stonden. Elke dag met het laatste afwassopje even een pot of twee en afspoelen met regenwater mogen ze nog een dag in de zon drogen en gaan in de schuur tot volgend jaar. Ze gaan daardoor nog jaren mee...
 
Tip 2
De buren van het moestuintje van het consuminderhuis kregen een bos wortels en een bakje aardappels. Mevrouw wilde geen bietjes en koolraap want die kon ze niet bereiden. Ik heb haar vertelt hoe ze de wortels het best kon verwerken voor erwten en wortels. Die eten ze wel maar uit pot of blik, vertelde mevrouw. De wortels schrappen ( hoeft niet omdat ze onbespoten zijn) en in vingerkootjes lange stukjes snijden en in de lengte middendoor. Opzetten met water en wat zout en tegen beetgaar koken. Diepvrieserwten kan je in de super kopen en een deel van de zak  toevoegen aan de wortels. Weer aan de kook brengen en nog acht minuut koken op laag gas. Afgieten en een klontje boter erbij en een schepje suiker plus eventueel wat peterselie. Dat heet geglaceerde erwten/wortel. Mevrouw zou haar best doen.....want een mens is nooit te oud om te leren... 
 
Tip 2
Wat je allemaal met glaskoolraapjes kan doen?
De koolraap schillen en middendoor snijden. Raspen met evenveel wortel en mengen met:
3 eetlepels azijn
peper/zout
schep suiker
1 eetlepel olijfolie
 
Deze salade kan zeker drie dagen bewaard in de koelkast in een kom met bord erop. Heerlijk fris en mooi onderdeel bij elke slaschotel of broodje gezond en heerlijk om te snaaien als je in de avond zin in wat lekkers hebt....
 
Glaskoolraap kan bij evenveel aardappels gekookt en tot puree worden verwerkt voor een heel aparte smaak. Een voorraad in de vriezer voor in wintertijd is altijd welkom en dat invriezen gaat als volgt: De koolraap in dikke plakken snijden en schillen.
In blokjes gesneden  in een pan kokend water kieperen en weer aan de kook brengen.. Vanaf kookpunt drie minuut aan de kook houden, afgieten en afkoelen. In een grote diepvrieszak invriezen en om het half uur even losschudden totdat ze helemaal bevroren zijn. Als de vriezer op zolder staat doe je ook nog fitness. Door het losschudden zijn de blokjes  los ingevroren en wat nodig is eruit te nemen. Een hergebruik clipje om de zak van de broodjes verpakking. De blokjes zijn te gebruiken in wok gerechten en in aardappelpuree en stampotten als je meer groente dan aardappels wil eten en als vulling met o.a. wortel en champignons enz. in gevulde boerenomelet...als je nog eieren durft te eten. 
 
Klassiek recept blokjes glaskoolraap met roux saus. De blokjes beetgaar koken en de saus maak je als volgt:
Halve eetlepel boter smelten ( niet bruinen) en mengen met halve eetlepel bloem. Omroeren en een scheut melk toevoegen. Met een garde flink roeren eventueel even van het gas af en weer op het gas garen. elke keer scheutjes melk toevoegen en weer roeren tot de juiste dikte van de saus is bereikt. Een deel van de melk mag ook kookvocht van de koolraap zijn. Zout/peper toevoegen aan de saus naar smaak. De saus omscheppen met de blokjes koolraap en bestrooien met vers gemalen nootmuskaat.
 
Tip 3
Blote billetjes in het gras...
Mijn paarse snijbonen worden in kokend water groen dus je kan ook gewone snijboontjes nemen maar zeker ook flinke sperziebonen die op de markt wel eens heel goedkoop zijn in deze tijd omdat ze te groot zijn voor A1 kwaliteit...Wat je nog meer nodig hebt?
Beetje gare witte bonen ( heb ik altijd in porties in de vriezer) of een klein potje.
Klontje boter en nootmuskaat.
 
De boontjes met de keukenschaar in schuine snippers knippen en opzetten met weinig water en zout. Aan de kook tien minuut garen op laag gas en weer op hoog gas de diepvriesbonen toevoegen. Die moeten immers nog ontdooien. De bonen na ontdooien kort mee verwarmen op laag gas en weinig omscheppen om stukgaan te voorkomen. Heb je een potje bonen dan de bonen afspoelen, bij de snijboontjes voegen en heel kort mee verwarmen want de billetjes moeten nog zichtbaar zijn tussen het groen. De bonen voorzichtig afgieten en weer in de pan, klontje boter en nootmuskaat erbij en voorzichtig omscheppen. Serveren met aardappelpuree en ringen gebakken uitjes.......appelmoes of rabarbermoes.
 
Natuurlijk had ik van beiden wat over en werd met elkaar gemengd en in een beboterd vuurvast schaaltje gekieperd. beetje gladstrijken en met aluminiumfolie erop in de koeling. Morgen kan het schoteltje bedekt met paneermeel en klontjes boter in de oven. Een half uurtje met de folie erop en daarna zonder folie om het korstje te laten bruinen.......Daar kan een vegaburger bij.... en weinig werk als je een kalme zondag wil.
 
Mijn leventje.....
Nadat de binnengekomen eurootjes waren geteld voor pappa en de boys bleef er nog best veel over. We hebben het als volgt besteed:
 
1.Een gezin met twee kinderen kan een dag naar Fantasialand en kregen naast de entreebewijzen voor het echtpaar en de twee kinderen elk 30 euro zakgeld  om iets te eten of zo. Benzine werd betaald want meneer heeft een piepklein autootje dat hij zelf onderhoud omdat openbaar vervoer voor vier mensen duurder is. ... Mevrouw en meneer doen vrijwilligerswerk bij ons Consuminderhuis, krijgen daardoor de broodlijn, kleding , sportspullen ( Decathlon) en wat ze maar nodig hebben...en zijn over vijf jaar uit de schulden dus altijd krap zonder vakantiegeld... Mevrouw volgt een consuminderkring...
 
2.Een echtpaar met drie kleine kindjes mochten een dag naar de Valkenier en kregen bij de entreebewijzen benzinegeld mee en evenveel zakgeld.
Meneer is pas afgestudeerd (IT) en solliciteert driftig. Als meneer werk heeft kan mevrouw haar studie afmaken. Ze leven al jaren onder minimum....en we helpen met kleding en fietsjes voor de kinderen van Decathlon en kleding en de broodlijn. Mevrouw helpt met een deel van de administratie die mij boven de pet gaat en volgde een consuminderkring...
 
3.Een gezin met vijf kinderen waarvan de meeste in puberleeftijd, mogen een dag naar de Efteling met gecombineerde entree trein/buskaartjes. De kinderen zijn daar nog nooit geweest want het gezin is al acht jaar in afwachting schuldsanering die wel vijf jaar zal duren. Mevrouw werkt in deeltijd en volgt bij ons een consuminderkring en krijgt daardoor de broodlijn en kleding, speelgoed en sportartikelen voor de kinderen en meneer krijgt omscholing. Ook dit gezin krijgt per persoon 30 euro zakgeld mee voor een etentje.....
 
4.Een gezin met twee kinderen met een beperking mogen een dag naar Pony park Slagharen. Dat is erg ver van Landgraaf maar meneer heeft een auto ( voor zijn werk) en we hebben bij het park een huisje gehuurd voor twee overnachtingen in het weekend. Je kan niet met deze kinderen in een dag op en neer en het hondje van de kinderen  moet ook mee heb ik begrepen. Ze vertrekken op vrijdagochtend en op het gemakje naar Slagharen. De zaterdag naar het pony park en op zondagochtend weer naar huis na het ontbijt. Meneer krijgt benzinegeld en voor ieder 30 euro zakgeld mee..... Meneer en mevrouw werken en in toerbeurt verzorgen ze de kinderen waarvan een meisje veel verzorging nodig heeft. Mevrouw werkt ook nog een dagdeel in ons Consuminderhuis en krijgt daardoor de broodlijn en kleding voor haar gezin plus eventuele spullen die nodig zijn. Mevrouw volgt een consuminderkring. Het gezin zit al jaren in de schuldsanering die volgend jaar april afloopt dus heel weinig leefgeld omdat het leeuwendeel van hun inkomsten naar de schuldeisers gaat.  De schulden zijn ontstaan nadat meneer zijn baan verloor en het koophuis verkocht moest worden met een restschuld....
 
5.Een alleenstaande moeder gaat met haar 12 jarige zoon een weekend kamperen met spullen door Decathlon geschonken. We betaalden de staplek op de camping en de treinkaartjes. Mevrouw kreeg 100 euro mee voor attracties en etentje voor twee.....Mevrouw volgt bij ons een consuminderkring en werkt als vrijwilliger en we werken aan stabiliseren...
 
6.Pappa en de boys hebben de tent thuis gelaten en die wordt in de herfstvakantie ingezet. Via vakantieveiling kon voor minder dan de sta plek camping een stacaravan gehuurd worden. Dat komt met de plensbuien goed van pas. De laatste berichten zijn dat de boys zich heerlijk uit kunnen leven en ze volop genieten....

Wat is een consuminderkring? kijk op www.consuminderkringparkstad.nl
 
Alle entreebewijzen treinkaartjes plus huur huisje en... en... werden digitaal gereserveerd door mijn collega Jozé en Mat Schlosser. De gezinnen kregen de tickets in enveloppen met het zakgeld ingesloten. We zaten wat boven de begroting omdat ik opeens niet meer kon tellen ( sorry penningmeester) maar dat komt wel goed. De mensen waren ontroerd en een mevrouw ( gezin 4) kon het gewoon niet geloven en... waarvan en... van wie en dat kon toch niet....mensen die hen niet kennen?  Ik heb een lang gesprek met haar gevoerd zoiets als slachtofferhulp want ze werkt maar en durft niet op of om te kijken.
En menige ochtend zal ze wakker worden en opeens weer weten dat ze volgend weekend heerlijk weg gaan en de meisjes zo zullen genieten en dan geniet zij ook..... Ze komt wel eens langs mijn huis als ik in de tuin werk en ze de post rondbrengt en de wijkbladen en groeten we elkaar met een glimlach en weten weer even...nog heel erg lang... hoe fijn het was. Geven en krijgen en dank ik nogmaals iedereen die dat mogelijk maakte....
 
Annemiek